Domaine de Montcalmès ligger i Languedoc, i appellationen Terrasses du Larzac för sina röda viner och Coteaux du Languedoc för sina vita. Domänen sträcker sig över 22 hektar, i kommunerna Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos och Saint-Saturnin-de-Lucian. Domaine de Montcalmès drivs av Frédéric Pourtalié och hans syster, Muriel, sedan 1998. De odlar Syrah- och Grenache-vinstockar med en genomsnittlig ålder på trettio år, samt Mourvèdre. Domänen har bedrivits enligt ekologiskt jordbruk sedan 2012 och är certifierad sedan 2015.