Domaine Saint-Sylvestre<\/strong> ligger i byn Puechabon<\/strong>, i Languedoc<\/strong>. Det tillhör Sophie och Vincent Guizard<\/strong>, och deras första årgång producerades 2011. Deras vingård sträcker sig över 8 hektar, fördelade på tre skiften belägna på 320 meters höjd. Till denna 8 hektar stora vingård lades en planterad odling till 2015, som har den särskilda egenskapen att ha planterats med vildplantor och som ympades 2018 med Carignan från en mycket gammal odling som tillhörde Sophies farfar. Vincent Guizard har arbetat på Domaine de Montcalmès och Mas Jullien. Han behärskar ympningens konst, som han ägnat sig åt sedan 2008, och de årliga döda stockarna ersätts med amerikanska rotstockar som Vincent ympade ungefär 3 år senare med lämplig druvsort, utvald från massalval som han väljer varje år inom vingården. Genom deras markbearbetning<\/strong> och omsorg om varje stock, samt respekt för biodiversitet<\/strong> och terroir, fortsätter kvaliteten på deras viner att öka år efter år.<\/p> <\/div>