Domaine Vincent Dauvissat ligger i Chablis, i Bourgogne. Grundat 1931 av Robert Dauvissat, har domänen gått i arv från far till son i tre generationer. Roberts son, René, är den som gjorde Domaine känt. Vincent började arbeta med sin far, René, 1976 och leder idag domänen. Vincent Dauvissat odlar cirka 12 hektar noggrant skötta vingårdar enligt hållbara, ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering. Dessa vingårdar (Vaillons, Séchets, Fôrets bland Premier Crus och Preuses och Les Clos bland Grands Crus) ligger på sluttningar med underlag av jurakalksten. Vincent Dauvissat producerar även en Chablis Villages och en Petit Chablis.