Schloss Johannisberg ligger i byn Johannisberg i vinregionen Rheingau i Tyskland. Egendomen har producerat vin i över 900 år och sägs ha "upptäckt" sent skördade viner. Endast Riesling har odlats på Schloss Johannisberg sedan 1720. Idag leds källaren av Stefan Doctor och Marcel Szopa, vineriet sköts av Gerd Ritter och Michel Städter är ansvarig för vinodlingen. Slottets skog på cirka 300 hektar sträcker sig norr om Johannisberg. Den inhemska ekens trä används som råmaterial för produktion av vinfat som de använder i vinframställningen. Egendomen har hierarkiserat sina viner som särskiljs av olika färger på flaskhalsen. Således finns de så kallade klassiska vinerna under termen "Gelblack" i gul färg, "Rotland" för Kabinett med röd kapsyl, "Grünlack" för Spätlese med grön kapsyl, "Silberblack" för torra viner med silverkapsyl etc.