Slot Johannisberg ligt in het dorp Johannisberg in de wijnregio Rheingau in Duitsland. Het domein produceert al meer dan 900 jaar wijn en zou de "late oogstwijn" hebben "ontdekt". Alleen de Riesling wordt sinds 1720 verbouwd op Slot Johannisberg. Tegenwoordig wordt de kelder geleid door Stefan Doctor en Marcel Szopa, de wijnmakerij wordt beheerd door Gerd Ritter en Michel Städter staat aan het hoofd van de wijnbouw. Het bos van het kasteel, ongeveer 300 hectare groot, strekt zich uit ten noorden van Johannisberg. Het hout van de inheemse eiken wordt gebruikt als grondstof voor de productie van de wijnvaten die ze gebruiken voor de wijnbereiding. Het domein heeft zijn wijnen hiërarchisch ingedeeld, wat wordt onderscheiden door verschillende kleuren op de hals van de fles. Zo bevinden de zogenaamde klassieke wijnen van de term "Gelblack" zich onder de gele kleur, "Rotland" voor Kabinett met een rode capsule, "Grünlack" voor Spätlese met een groene capsule, "Silberblack" voor droge wijnen met een zilveren capsule, enz.