Het Domein Alice en Olivier De Moor bevindt zich in Courgis, in Bourgogne. Alice komt uit de Jura en ontmoette Olivier in een groot domein in Chablis waar hij verantwoordelijk was voor de wijngaarden. Beiden zijn afgestudeerd in oenologie en met hun kennis begonnen ze hun domein door in 1989 drie percelen Chablis te planten, terwijl ze nog elders in dienst waren. Vanaf 1995 wijden ze zich volledig aan hun 4 hectare wijngaarden, die ze in 1996 uitbreidden door een groot perceel in Chitry te kopen. Alice en Olivier De Moor bewerken hun wijngaarden sinds 2005 biologisch. In 2002 vervangen ze de grote oogstbakken door kleine kistjes waarin de druiven niet worden geplet door hun eigen gewicht. In 2007 bouwen ze een grote kelder met hoge plafonds, waardoor ze al hun kelderwerk via zwaartekracht kunnen uitvoeren. In 2008 kopen ze een tweedehands pneumatische pers om de druiven zo zacht mogelijk te behandelen. Er wordt geen zwavel gebruikt tijdens de oogst of de vinificatie. Sinds 2009 hebben Alice en Olivier de Moor ook een handelsonderneming opgericht, genaamd « Le Vendangeur Masqué ».