De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Het Domaine Goienetxea<\/strong> bevindt zich in Saint-Étienne-de-Baïgorry, in de appellatie Irouléguy<\/strong> in het hart van het Baskenland<\/strong>. Het werd opgericht in 1987 door Pantxo Indart, die zijn druiven verkocht aan andere producenten en aan de coöperatieve kelder. In 2021 nam Bixente Indart<\/strong> het familiebedrijf over nadat hij zich had opgeleid bij wijnmakers in Madiran, op Corsica en bij de familie Riouspeyrous van Domaine Arretxea in Irouléguy. Hij richtte de wijnkelder op en maakte datzelfde jaar zijn eerste vinificatie. De vinificaties worden uitgevoerd zonder toevoegingen, met gebruik van inheemse gisten, en de opvoeding vindt plaats in diverse vaten; grote houten vaten, barriques, betonnen tanks, amforen. Sinds 2002 worden de wijngaarden biologisch gecultiveerd<\/strong>.<\/p> <\/div>


