De Distilleerderij Savanna bevindt zich op het Île de la Réunion. Ze werd ontworpen en gerealiseerd door Emile Hugot tussen 1948 en 1950. Destijds, gelegen in Saint Paul, werd ze toegevoegd aan de suikerfabriek met dezelfde naam. In 1982 verwierf de Distilleerderij van Savanna een distillatieatelier waarvan de productie uitsluitend bestemd was voor de fabricage van lichte rum voor export, na het ondertekenen van een belangrijk rumleveringscontract met een Duitse klant die marktleider was. Deze overname was voor Distilleerderij Savanna het startpunt voor de ontwikkeling van haar rumtechnologie, die vanaf dat jaar de diversificatie en kwaliteit van haar producten vermenigvuldigde.
Tegenwoordig exporteert Distilleerderij Savanna het merendeel van haar rumproductie naar professionals. Zoals veel rumdistilleerderijen is Distilleerderij Savanna uitgerust met een discontinue fermentatie, ook wel het proces met een "moedertank" genoemd, bestaande uit 8 fermentatoren van 100 m3 en al haar satellieten. Deze discontinuïteit staat gelijk aan het verkrijgen van een product van hoge kwaliteit.