De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
SAVANNA - Rhum hors d'âge - 15 jaar - Grand Arôme vat 931 - Port Cask Blend - 49,2%
Oorspronkelijk werd Domaine Savanna, gelegen in Saint-Paul (La Réunion) aan de voet van de bergen, een suikerfabriek aan het begin van de 19e eeuw. De distilleerderij Savanna werd iets later opgericht, het resultaat van de wil van Emile Hugot tussen 1948 en 1950. Deze voormalige leerling van de École Centrale des Arts et Manufactures in Parijs was een internationale figuur in de suikerindustrie. Vanaf 1982 maakte een contract het mogelijk voor de distilleerderij Savanna om de kwaliteit van zijn productie naar premium rum te tillen, een erkende kwaliteit die het de eerste Europese distilleerderij maakte die ISO 9002-gecertificeerd werd.
Deze versie is het resultaat van de assemblage van twee grand arôme-rums, de ene gerijpt op Cognac-vaten, de andere op Portvaten, en samen gerijpt gedurende anderhalf jaar in een Cognac-vat. Deze versie is het resultaat van een samenwerking tussen de meester-distillateur van de distilleerderij, Johnny Landais, en La Maison du Whisky.