Het Domein Georges Descombes bevindt zich in Villié-Morgon, in het Beaujolais. In 1988 nam Georges het familiebedrijf over dat hij van zijn grootmoeder erfde. Destijds werkte hij daarnaast bij een bottelbedrijf en bij andere wijnbouwers in de regio. Pas vanaf 1993 wijdde hij zich volledig aan zijn eigen domein. Sinds het begin wordt de wijngaard, die nu 17 hectare beslaat, geteeld volgens biologische landbouw, zonder certificering. Hij bezit 7 hectare in Morgon, de overige percelen liggen in Brouilly, Régnié, Chiroubles en andere wijnen worden geproduceerd onder de appellaties Beaujolais en Beaujolais-Villages.