De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Het Domein Béatrice en Pascal Lambert<\/strong> bevindt zich in Cravant-les-Côteaux, in de appellatie Chinon<\/strong> in de Vallei van de Loire<\/strong>. Ze verbouwen 18 hectare wijngaarden gecertificeerd in biodynamische landbouw<\/strong>, op 3 verschillende terroirtypes: grind, kalkhoudende klei en klei met vuursteen. Natuurlijke methoden<\/strong> worden toegepast voor de wijnbereiding: de fermentaties verlopen langzaam, natuurlijk zonder toevoeging van gisten, zonder zwavel of enige toevoeging. De belangrijkste kelderwerkzaamheden (overpompen, bottelen) worden uitgevoerd volgens de maanfasen en de opvoeding wordt aangepast aan de typiciteit van de terroirs. Béatrice en Pascal Lambert gebruiken zoveel mogelijk stokken van massale selectie.<\/p> <\/div>


