De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Het Domaine de la Dourbie bevindt zich in Canet, in de Hérault in het Languedoc. Het domein bestaat sinds 1781 maar werd in 2003 overgenomen door Emmanuel Serin. In de loop der tijd heeft hij andere percelen aangekocht, met name de vallei van Rouveyrolles en de hellingen van Aspiran. Tegenwoordig bestaat de wijngaard uit 20 hectare rondom het domein, 1,8 hectare in de zwarte tufbasaltbodems die de hellingen van een uitgedoofde vulkaan bedekken, en 12 hectare op 300 meter hoogte in de vallei van Rouveyrolles. De wijngaard is gecertificeerd biologisch sinds 2012. Het domein omvat een eeuwenoud landschapspark, rijkelijk beplant met bloemen. Het begroeien van de percelen met gras is een belangrijke bron van organisch materiaal, dat een structurerende en beschermende rol vervult. Het plaatsen van bijenkorven nabij de wijngaarden draagt ook bij aan de kwaliteit van de biodiversiteit.




