Het Domaine de La Taille aux Loups ligt in Montlouis-sur-Loire, in de Loirevallei. Het bestaat sinds 1988, toen onder het beheer van een Bordeaux-man die 7 hectare wijngaarden pachtte die eigendom waren van André Chapeau en Clément Germain. In 1990 verzorgde wijnmakelaar Jacky Blot de vinificatie van de oogst en met de jaren raakte hij steeds meer betrokken bij het domein. Zo werd hij in 1992 eigenaar. In samenwerking met Christophe Mesliand bouwden ze snel een mooie reputatie op. Jacky Blot hecht waarde aan respect voor de natuur en de druif: geen pesticiden, herbiciden of chemische meststoffen. Het domein is gecertificeerd biologisch sinds 2012. De keuze voor traditionele bewerkingen van de grond en handmatige oogst wordt benadrukt, zodra de druif perfect rijp is. Hij vermijdt ingrepen in de kelder en geeft de voorkeur aan traditionele opvoedmethoden, zonder de stappen te forceren. Jacky Blot bezit ook het Domaine de la Butte in Bourgueil.
Het Domaine de la Butte ligt in Bourgueil, in de Loirevallei. Het werd in 2002 overgenomen door Jacky Blot. Hij paste in Bourgueil zijn teelt- en oogsttechnieken aan die hij al gebruikte voor de productie van zijn Chenins. Op dit terroir besloot hij de verschillende percelen van het domein te scheiden volgens het Bourgondische model. Hij exploiteert 15 hectare, volledig op het zuiden gericht en gelegen op hellingen met ongebruikelijke hellingsgraden en een bijzondere geologie. Hij teelt er alleen Cabernet Franc, waarvan de wijnstokken ongeveer 40 jaar oud zijn en biologisch gecertificeerd worden beheerd.
Na het plotselinge overlijden van Jacky Blot in mei 2023 nam zijn zoon Jean-Philippe het beheer van de domeinen over.