Domaine de La Taille aux Loups ligger i Montlouis-sur-Loire, i Loire-dalen. Det har funnits sedan 1988, då under ledning av en Bordeaux-bo som arrenderade 7 hektar vingårdar som tillhörde André Chapeau och Clément Germain. År 1990 ansvarade vinmäklaren Jacky Blot för vinifieringen av årgången och med åren knöt han sig till Domaine. Således blev han ägare 1992. I samarbete med Christophe Mesliand byggde de snabbt upp ett gott rykte. Jacky Blot lägger vikt vid respekt för naturen och druvan: inga bekämpningsmedel, herbicider eller kemiska gödningsmedel. Domaine är certifierat för ekologisk odling sedan 2012. Valet av traditionell jordbearbetning och manuell skörd framhävs, så snart druvan når perfekt mognad. Han undviker ingripanden i källaren och föredrar traditionell lagring utan att stressa processen. Jacky Blot äger också Domaine de la Butte i Bourgueil.
Domaine de la Butte ligger i Bourgueil, i Loire-dalen. Det togs över 2002 av Jacky Blot. Han anpassade sina odlings- och skördetekniker som redan användes för hans Chenin-viner till Bourgueil. På denna terroir beslutade han att separera de olika vingårdslägena enligt den burgundiska modellen. Han odlar 15 hektar, med sydlig exponering och belägna på sluttningar med ovanliga lutningar och särskild geologi. Han odlar endast Cabernet Franc, med en vingårdsålder på cirka 40 år och certifierad ekologisk odling.
Efter den plötsliga bortgången av Jacky Blot i maj 2023 har hans son Jean-Philippe tagit över driften av domänerna.