Château Mouton Rothschild ligger i kommunen Pauillac, i Bordeaux. Det lades till bland de Premiers Crus Classés som definierades i klassificeringen från 1855 år 1973. Slottet hette tidigare Brane-Mouton, men när familjen Rothschild köpte egendomen 1853 döpte de om det och etablerade snabbt dess rykte. Baron Philippe de Rothschild tog kontrollen 1922 och införde buteljering på slottet 1924. Efter andra världskriget började han varje år anlita en annan konstnär för att designa etiketten. Egendomen omfattar 90 hektar vingårdar, främst på grusbaserad jord, och ligger i den norra delen av kommunen, precis söder om Château Lafite Rothschild. Största delen av vingården är planterad med Cabernet Sauvignon, med 15 % Merlot och en liten mängd Cabernet Franc och Petit Verdot. Skörden sker för hand och musten jäser i ekfat. Efter jäsningen lagras vinet i 22 månader på nya fat innan buteljering.