Zámek Château Mouton Rothschild se nachází v obci Pauillac v Bordeaux. Byl zařazen mezi Premiers Crus Classés definované v klasifikaci z roku 1855 v roce 1973. Zámek existoval pod názvem Brane-Mouton, ale když rodina Rothschildů koupila majetek v roce 1853, přejmenovala ho a rychle si vybudovala jeho pověst. Baron Philippe de Rothschild převzal kontrolu v roce 1922 a v roce 1924 zavedl lahvování přímo na zámku. Po skončení druhé světové války každoročně zadává návrh etikety jinému umělci. Majetek zahrnuje 90 hektarů vinic, převážně na půdách založených na štěrku, a nachází se v severní části obce, těsně jižně od Château Lafite Rothschild. Většina vinic je vysazena odrůdou Cabernet Sauvignon, s 15 % Merlotu a malým množstvím Cabernet Franc a Petit Verdot. Sklizeň probíhá ručně a šťáva fermentuje v dubových kádích. Po fermentaci víno zraje 22 měsíců v nových sudech před lahvováním.