Domaine Alice et Olivier De Moor se nachází v Courgis, v Burgundsku. Alice pochází z Jury a potkala Oliviera na velkém vinařství v Chablis, kde měl na starosti vinice. Oba jsou absolventy enologie a se svými znalostmi začali své vinařství vysazením tří parcel Chablis v roce 1989, zatímco ještě pracovali jinde. Od roku 1995 se plně věnují svým 4 hektarům vinic, které v roce 1996 rozšířili koupí velké parcely v Chitry. Alice a Olivier De Moor pracují své vinice v režimu biologického zemědělství od roku 2005. V roce 2002 nahradili velké sklizňové nádoby malými bedýnkami, ve kterých hrozny nejsou rozdrceny vlastní vahou. V roce 2007 postavili velkou sklepní halu s vysokými stropy, což jim umožňuje provádět všechny sklepní práce gravitačně. V roce 2008 koupili použitý pneumatický lis, aby zpracovávali hrozny co nejšetrněji. Při sklizni ani při vinifikaci se nepoužívá síra. Od roku 2009 Alice a Olivier de Moor také založili obchodní činnost „Le Vendangeur Masqué“.