Domaine Nicolas Joly se nachází v apelaci Savennières v údolí Loiry. Nicolas Joly začal svou kariéru ve financích ve Spojených státech a ve Velké Británii, než se v roce 1977 vrátil do své rodné vesnice Savennières, aby se postaral o vinice svých rodičů, a od roku 1980 převedl vinice na biodynamické zemědělství a získal certifikaci v roce 1985. Dnes je vinice spravována Virginie, dcerou Nicolase, a produkuje hrozny z 7 hektarů monopolu Clos de la Coulée de Serrant, vlajkové víno Domaine. Nicméně, v důsledku problémů s organizací Interloire (organizace na podporu Loiry), se může stát, že Coulée de Serrant již nebude uvedena na oficiálních apelacních mapách údolí Loiry.