Plantáž Trois Rivières je nedílnou součástí historického dědictví Martiniky. V roce 1660 si Nicolas Fouquet, správce krále Ludvíka XIV., přisvojil 2000 hektarů pozemků na jihu ostrova. V roce 1785 Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, bohatý pozemkový vlastník na severu ostrova, získal pozemky patřící k Trois Rivières a přidal výrobu rumu k již existující produkci cukru. Během 18. a 19. století se plantáž specializovala na výrobu cukru; na počátku 20. století začala vyrábět zemědělský rum, který se od roku 1940 stal její výhradní produkcí. Destilerie Trois Rivières byla v roce 1994 koupena společností B.B.S., která již vlastnila rumy La Mauny. O dva roky později získalo Trois Rivières označení AOC (chráněné označení původu martinikského). Dosud je to jediný rum na světě s chráněným označením původu. Jeho ikonické jméno pochází ze tří řek, které lemují hektary cukrové třtiny: Oman, Bois d’Inde a Saint Pierre.
Proces výroby začíná sklizní cukrové třtiny v únoru, kdy jsou hladiny cukru nejvyšší. Třtina je sklízená a drcená během méně než 24 hodin, poté je vesou (šťáva z třtiny) přenesena do otevřených fermentačních nádrží na 24 až 30 hodin. S pomocí kvasinek se třtinová šťáva promění na třtinové víno; to je následně destilováno v kreolském kolonovém destilačním přístroji. Rumy zrají v dubových sudech (které nikdy nepřesahují 650 litrů) po dobu alespoň 3 let.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Erreur lors de la validation de la commande
Fonctionnalité réservée aux membres
L'ajout aux favoris est reservé aux membres, cliquez-ici pour créer un compte gratuit