Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TROIS RIVIERES - Rhum hors d'âge - Single Cask - Ročník 2000 - 42%
Na počátku rumu Trois-Rivières si Nicolas Fouquet (správce financí koruny) přisvojil obrovskou koncesi o rozloze 2000 ha na Martiniku v roce 1660. Po jeho pádu se vystřídalo mnoho majitelů, než pozemek v roce 1770 koupili tři cukrovarníci. V roce 1785 byla na panství zřízena palírna na přání rodiny Marraud des Grottes. Dnes je touto palírnou řízena skupina Chevrillon, i když palírna byla od roku 2004 uzavřena a destilační činnost byla přenesena do Mauny, kde se dnes nachází historický destilační sloup panství. Trois-Rivières získalo vlastní značku s řadou ročníkových rumů, což přispělo k jeho rostoucí pověsti. Trois-Rivières údajně vyrobilo největší ročníkové staré zemědělské rumy na světě, jak tvrdí znalci (mezi příklady patří ročníky 1953, 1964, 1969 nebo 1977).
Tento rum Trois-Rivières hors d'âge 2000 je tedy Single Cask rum, což znamená, že byl vybrán Mistrem sklepa pro svou pozoruhodnou vnitřní kvalitu. Je autentický, elegantní... vzdává hold svým ročníkovým předkům, kteří proslavili Trois-Rivières, záležitost, kterou stojí za to sledovat zblízka!