Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RHUM SAINT JAMES - Fleur de Canne - 50%
Rum AOC Martinik
Saint-James začíná svůj příběh díky zásahu reverenda Edmonda Lefebure, který byl tehdy představeným v klášteře Bratrů milosrdenství a chemikem v duši. Brzy rozpoznal potenciál destilátů vyráběných v blízkosti své nemocnice a rozhodl se je sám vyrábět... Poté začal vyrábět pozoruhodné rumy a pojmenoval je „Saint-James“.
Tento rum Saint James blanc e Fleur de canne 50 % pochází z cukrové třtiny sklizené v plné zralosti během suché sezóny. Skvěle se hodí do koktejlů jako Ti-Punch (tradiční koktejl na Martiniku). Jeho pozoruhodná jemnost byla oceněna medailí na zemědělské soutěži Concours Général Agricole v Paříži v roce 2007.