Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RHUM SAINT JAMES - Fleur de Canne - 50%
Rhum AOC Martinique
Saint-James startar sin historia tack vare insatsen från Reverend Edmond Lefebure, som då var överstepräst vid Bröderna av Välgörenhets kloster och kemist i själen. Han upptäckte snabbt potentialen i de destillerade spritdryckerna nära sitt sjukhus och bestämde sig för att göra dem själv... Han producerar sedan anmärkningsvärda rom och ger dem namnet « Saint-James ».
Denna rom Saint James vit Fleur de canne 50 % kommer från sockerrör skördade vid full mognad under torrperioden. Den passar perfekt i cocktails som Ti-Punch (en traditionell cocktail i Martinique). Dess anmärkningsvärda finess belönades dessutom med en medalj vid Concours Général Agricole i Paris 2007.