Château Latour är en av de mest berömda vinproducenterna i Bordeaux och i världen. Det ligger i det sydöstra hörnet av kommunen Pauillac vid gränsen till Saint-Julien, i Médoc-regionen. Klassificerat Premier Cru i Bordeauxs klassificering från 1855, har det blivit ett av de mest eftertraktade och dyraste vinerna på planeten. Platsen har varit bebodd sedan 1331, med en fästning och en garnison för att bevaka estuaren. Flera små gårdar började odla vinrankor och vin från platsen erkändes av Montaigne redan på 1500-talet. Det ursprungliga tornet finns inte kvar; det berömda tornet som syns på etiketten designades som en duvslag och byggdes omkring 1620. Utvecklingen av Latour som en enskild egendom började med en lång obruten period av familjeägande kopplat till namnet Ségur, som också är förknippat med Mouton och Calon-Ségur. Detta började 1670 och varade i 290 år, även om Latour efter den franska revolutionen delades upp och inte återförenades helt förrän 1841. Slottet ägs för närvarande av François Pinault och ingår i hans Groupe Artemis. Typiskt för regionen dominerar Cabernet Sauvignon i vingården och utgör cirka 80 % av planteringarna. Merlot utgör huvuddelen av resten, och det finns även små mängder Cabernet Franc och Petit Verdot. Det stora vinet kommer endast från de vingårdsparceller som omger slottet och som finns med på domänens karta från 1759. Latour producerar två andra viner: Les Forts de Latour och Pauillac de Latour, båda från yngre vinrankor.