Domaine Fumey Chatelain ligger i Montigny-lès-Arsures, i Jura. Det grundades av Raphaël Fumey och Adeline Chatelain år 1986. Vid den tiden började de med 56 ar vingårdar en verksamhet för produktion och försäljning av druvor. Våren 1991, på grund av en fruktansvärd frostperiod, fanns det så få druvor kvar att de bestämde sig för att själva vinifiera dem och signerade då sin första årgång. De utvecklade verksamheten genom att låna oanvända källare och tunnor från andra vinodlare innan de etablerade sig i en förfallen gårdsbyggnad. Idag äger domänen 17 hektar vingårdar och deras son, Marin, som efter att ha vinifierat flera gånger i Australien, Nya Zeeland och Sydafrika, har anslutit sig till dem. Domänen är för närvarande i ansvarsfull odling men avser att påbörja en omställning till ekologiskt jordbruk inom de närmaste åren.