Clos Larrouyat ligger i Pyrénées-Atlantiques, i appellationen Jurançon. Det är en egendom skapad av Maxime Salharang år 2011, till ära för hans morfar, Roger Larrouyat. Vinodlingen på 3 hektar drivs enligt biodynamiska principer på en unik terroir med rullstensåsar från Ossau-dalen, men är endast certifierad som ekologisk. Maxime Salharang odlar främst två druvsorter: Petit Manseng och Gros Manseng.