Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Larrouyat - Météore CLOS LARROUYAT 2017
MAGNUM
En 3 hektar stor egendom skapad 2011 till ära för Maximes mormorsfar, Roger Larrouyat. "Mitt enda motto är att göra honom stolt, var han än är, genom att respektera hans unika terroir med ett lager av rullstenar från Ossau-dalen, exponerad mot öst, och genom att producera fina och kraftfulla viner."
"Météore" består av 70% Petit Manseng, 30% Gros Manseng, vinifierad och lagrad i 6 månader på fat med omrörning. Detta noggranna arbete, som respekterar druvsorterna och terroiren, ger vinet en slående intensitet och en fin och delikat eftersmak.