Domaine Camin Larredya - Au Capcèu 2023
Domaine Camin Larredya ligger i La Chapelle de Rousse, i vinregionen Jurançon. Det har tillhört Jean-Marc Grussaute sedan 1988 och har utsetts till "Årets Vingård 2023". Vinodlingarna på Camin Larredya täcker 9,5 hektar, varav 4 hektar odlas på terrasser. Vinrankorna drivs med certifierad ekologisk odling, och varje cuvée kommer från en specifik parcel. Domaine köper också konventionella druvor från Christian Pédéflous och Philippe Vigneau samt Sylvie och David Lacazette.
Au Capcèu är gjord på Petit Manseng passerillé utan botrytis. Vinrankorna är mellan 20 och 45 år gamla och är planterade på en ler-silikatjord med underliggande förvittrade puddingstenar. Efter manuell skörd med flera sorteringsomgångar pressas hela klasar direkt. Jäsningen sker med naturliga jäststammar i 225 liters fat och 1200 liters stora träkar. Vinet lagras 10 månader på jästfällningen i 225 liters fat (50%) och 1200 liters träkar (50%). Det innehåller 81 g/L restsocker.
Druvsort: 100% Petit Manseng