Distilleriet Savanna ligger på Réunionön. Det designades och byggdes av Emile Hugot mellan 1948 och 1950. På den tiden, beläget i Saint Paul, var det anslutet till sockerrörsplantagen med samma namn. År 1982 förvärvade Distilleriet Savanna en destillationsverkstad vars produktion endast var avsedd för tillverkning av lätt rom för export, efter undertecknandet av ett viktigt romleveransavtal med en ledande tysk kund på sin marknad. Detta förvärv blev för Distilleriet Savanna startpunkten för utvecklingen av dess romteknologi, vilket från och med det året mångdubblade diversifieringen och kvaliteten på dess produktion.
Idag exporterar Distilleriet Savanna majoriteten av sin romproduktion till yrkesverksamma. Liksom många romfabriker är Distilleriet Savanna utrustat med en diskontinuerlig jäsning, även kallad process med "modertank", bestående av 8 jästankar på 100 m3 och alla dess satelliter. Denna diskontinuitet är synonymt med att erhålla produkter av hög kvalitet.