Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
SAVANNA - Rhum hors d'âge - 10 år - Traditionell Finish - Årgång 2005 - 43%
Ursprungligen blev Domaine Savanna, beläget i Saint-Paul vid foten av bergen, en sockerrörsplantage i början av 1800-talet. Destilleriet Savanna grundades något senare, tack vare Emile Hugots vilja mellan 1948 och 1950. Denne tidigare elev vid École Centrale des Arts et Manufactures i Paris var en internationell profil inom sockerindustrin. Från 1982 gjorde ett kontrakt det möjligt för Savanna-destilleriet att höja kvaliteten på sin produktion till premiumrom, en erkänd kvalitet som gjorde det till det första europeiska destilleriet att bli ISO 9002-certifierat.
Denna 10-åriga Savanna hors d'âge rom Traditionell Finish från årgång 2005 har därför lagrats i 10 år på fransk ek från Limousin och Allier. En stor klassiker som tar oss djupt in i Savannas hantverk.