Domainet Alice och Olivier De Moor ligger i Courgis, i Bourgogne. Alice kommer från Jura och träffade Olivier på ett stort domän i Chablis där han ansvarade för vingårdarna. De är båda utbildade inom oenologi, och med sina kunskaper började de sitt domän genom att plantera tre parceller med Chablis 1989, samtidigt som de fortfarande var anställda på andra håll. Från och med 1995 ägnar de sig helt åt sina 4 hektar vingårdar, som de utökade 1996 genom att köpa en stor parcel i Chitry. Alice och Olivier De Moor odlar sina vingårdar enligt ekologisk jordbruk sedan 2005. År 2002 ersatte de de stora skördekärlen med små lådor där druvorna inte krossas av sin egen vikt. År 2007 byggde de ett stort vineri med högt i tak, vilket gör att de kan utföra allt sitt källararbete med hjälp av gravitation. År 2008 köpte de en begagnad pneumatisk press för att behandla druvorna på det mest skonsamma sättet möjligt. Det används inget svavel vid skörden eller vid vinifieringen. Sedan 2009 har Alice och Olivier de Moor också skapat en handelverksamhet "Le Vendangeur Masqué".