Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Egendomen togs över 2002 av Emilie och Brice Bolognini, när de var i tjugoårsåldern. De arbetar med de 27 hektar vinodlingar som hade lämnats åt sitt öde, i ekologisk odling, certifierad sedan 2007.