Mas Mellet - La Soif des Salines - Rosé 2023
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Gården togs över 2002 av Emilie och Brice Bolognini när de var i tjugoårsåldern. De arbetar med de 27 hektar vinodlingar som var övergivna, i ekologisk odling, certifierad sedan 2007.
La Soif des Salines är en cuvée producerad i samarbete med Eric Pfifferling från Domaine de l’Anglore, som ligger i Rhône-dalen, i Tavel. Det är en blandning av Bourboulenc (50%) och Aramon (50%). Efter manuell skörd sorteras druvorna på fältet och sedan i vineriet. Druvorna kyls över natten och förs in i tanken med hjälp av gravitation. De macererar i 4 dagar och pressas sedan med gravitation. Pressning och saftavrinning sker i betongtank. Vinet lagras i betongtank.
Druvsammansättning: 50% Bourboulenc, 50% Aramon