Mas Mellet - La Soif des Salines - Rosé 2023
Mas Mellet se nachází v Gallician, v oblasti Costières-de-Nîmes v departementu Gard. Statek byl v roce 2002 převzat Emilie a Brice Bolognini, když jim bylo kolem dvaceti let. Pracují s 27 hektary vinic, které byly opuštěné, v ekologickém zemědělství, certifikovaném od roku 2007.
La Soif des Salines je cuvée vyrobené ve spolupráci s Ericem Pfifferlingem z Domaine de l’Anglore, které se nachází v údolí Rhôny, v Tavelu. Je to směs odrůd Bourboulenc (50%) a Aramon (50%). Po ruční sklizni se provádí třídění na vinici a poté ve sklepě. Hrozny jsou přes noc chlazeny a poté umístěny do nádrže pomocí gravitace. Macerují 4 dny a poté jsou gravitací odčerpány. Lisování a odtok šťáv probíhá v betonové nádrži. Víno zraje v betonové nádrži.
Odrůdy: 50% Bourboulenc, 50% Aramon