Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Mas Mellet - La Soif des Salines - Rosé 2023
Mas Mellet se nachází v Gallician, v oblasti Costières-de-Nîmes v departementu Gard. Statek byl v roce 2002 převzat Emilie a Brice Bolognini, když jim bylo kolem dvaceti let. Pracují s 27 hektary vinic, které byly opuštěné, v ekologickém zemědělství, certifikovaném od roku 2007.
La Soif des Salines je cuvée vyrobené ve spolupráci s Ericem Pfifferlingem z Domaine de l’Anglore, které se nachází v údolí Rhôny, v Tavelu. Je to směs odrůd Bourboulenc (50%) a Aramon (50%). Po ruční sklizni se provádí třídění na vinici a poté ve sklepě. Hrozny jsou přes noc chlazeny a poté umístěny do nádrže pomocí gravitace. Macerují 4 dny a poté jsou gravitací odčerpány. Lisování a odtok šťáv probíhá v betonové nádrži. Víno zraje v betonové nádrži.
Odrůdy: 50% Bourboulenc, 50% Aramon