Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos des Grillons - Esprit Libre 2024
Clos des Grillons ligger i Rocheford-du-Gard, söder om Rhône-dalen. Domänen grundades av Nicolas Renaud, tidigare historielärare, år 2007. Han har alltid varit passionerad för vin, och idén att producera vin kom till honom 2003 med stöd av Eric Pfifferling från Domaine de l’Anglore. Han utbildade sig sedan på Domaine de la Vieille Julienne i Chateauneuf-du-Pape. Idag driver han 14 hektar vinodling biodynamiskt, certifierade för ekologiskt jordbruk.
Esprit Libre är en blandning av Grenache Noir och Cinsault, vinifierad både genom lång koldioxidmaceration i 14 dagar och kort maceration på avstjälkade bär.
Druvsorter: Grenache Noir, Cinsault
"Ett klart och ljust vin med aromer av krispiga röda frukter och milda kryddor. Koldioxidmacerationen ger en explosiv friskhet!"