Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos des Grillons - Esprit Libre 2024
Clos des Grillons ligger i Rocheford-du-Gard, syd for Rhônedalen. Ejendommen blev grundlagt af Nicolas Renaud, tidligere historielærer, i 2007. Han har altid haft en passion for vin, og ideen om at producere vin opstod i 2003 med støtte fra Eric Pfifferling fra Domaine de l’Anglore. Han uddannede sig derefter på Domaine de la Vieille Julienne i Chateauneuf-du-Pape. I dag driver han 14 hektar vinmarker biodynamisk, certificeret økologisk landbrug.
Esprit Libre er en blanding af Grenache Noir og Cinsault, vinificeret både ved lang kulsyremaceration i 14 dage og kort maceration på afstilkede druer.
Druesorter: Grenache Noir, Cinsault
"En klar og lys vin med aromaer af sprøde røde frugter og blide krydderier. Kulsyremacerationen giver en eksplosiv friskhed!"