Domaine Saint Préfert ligger i appellationen Châteauneuf-du-Pape i Rhône-dalen. Domaine blev grundlagt af Fernand Serre og var en af de første ejendomme i Châteauneuf-du-Pape, der solgte sin vin på flaske i 1930'erne. Saint Préfert har siden 2003 tilhørt Isabel Ferrando. Ejendommen strækker sig over 80 hektar, hvoraf 13 hektar er beplantet med vinmarker med en gennemsnitsalder på 60 år. Jorden består af grus, sten, klipper og store sten kaldet galets. Saint Préfert praktiserer en massal selektion, hvor vinmarkerne genplantes med stiklinger fra exceptionelt gamle vinmarker i vingården. Vinmarkerne drives efter certificeret økologisk landbrug.