Domaine Saint Préfert - Châteauneuf du Pape rød 2011
Domaine Saint Préfert ligger i appellationen Châteauneuf-du-Pape i Rhône-dalen. Vingården blev grundlagt af Fernand Serre og var en af de første i Châteauneuf-du-Pape til at sælge vin på flaske i 1930'erne. Saint Préfert har siden 2003 tilhørt Isabel Ferrando. Ejendommen strækker sig over 80 hektar, hvoraf 13 hektar er beplantet med vinmarker med en gennemsnitsalder på 60 år. Jorden består af grus, sten, klipper og store sten kaldet galets. Saint Préfert praktiserer en massal udvælgelse, hvor vinmarkerne genplantes med stiklinger fra exceptionelt gamle vinmarker. Vinmarkerne drives efter certificeret økologisk landbrug.
Rouge Classique er en blanding af Grenache (85%) suppleret med Syrah (5%), Mourvèdre (5%) og Cinsault (5%). Vinificeringen sker med hele klaser, uden afstilkning, på traditionel vis, og lagringen foregår udelukkende i betontanke i 15 måneder. Årgangen 2011 var præget af en varm forår, men køligt og fugtigt vejr i juli og august, hvilket førte til ujævn modning. Dog reddede det indiske sommerårgang. Grenache er let, men Syrah og Mourvèdre er kraftige og dermed nøglen til blandingen.
Druesorter: 85% Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault