Domaine Saint Préfert - Châteauneuf du Pape rood 2011
Domaine Saint Préfert ligt in de appellatie Châteauneuf-du-Pape in de Rhônedal. Het domein werd opgericht door Fernand Serre en was een van de eerste domeinen in Châteauneuf-du-Pape die hun wijn in flessen verkochten in de jaren 1930. Saint Préfert behoort sinds 2003 toe aan Isabel Ferrando. Het bezit beslaat 80 hectare, waarvan 13 hectare beplant zijn met wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar. De bodems bestaan uit grind, rots, stenen en grote keien genaamd galets. Saint Préfert past een massale selectie toe waarbij de wijngaarden worden herbeplant met stekken afkomstig van uitzonderlijk oude wijngaarden. De wijngaard wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw.
Rouge Classique is een blend van Grenache (85%) aangevuld met Syrah (5%), Mourvèdre (5%) en Cinsault (5%). De vinificatie gebeurt met hele trossen, niet ontsteeld, op traditionele wijze en de rijping vindt volledig plaats in betonnen tanks gedurende 15 maanden. Het jaar 2011 werd gekenmerkt door een warme lente, maar koel en vochtig weer in juli en augustus wat leidde tot ongelijke rijping. Toch redde de nazomer de oogst. De Grenache is licht, maar de Syrah en Mourvèdre zijn krachtig en dus de sleutel in de blend.
Druivensoorten: 85% Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault