Domaine Saint Préfert - Châteauneuf du Pape tinto 2011
Domaine Saint Préfert está localizado na denominação Châteauneuf-du-Pape no Vale do Ródano. A propriedade foi criada por Fernand Serre e foi uma das primeiras em Châteauneuf-du-Pape a vender seu vinho engarrafado na década de 1930. Saint Préfert pertence desde 2003 a Isabel Ferrando. A propriedade se estende por 80 hectares, dos quais 13 hectares são plantados com vinhas com uma idade média de 60 anos. Os solos são compostos por cascalho, rocha, pedras e grandes seixos chamados galets. Saint Préfert pratica uma seleção massal pela qual as vinhas são replantadas com estacas provenientes de vinhas excepcionalmente antigas. O vinhedo é conduzido em agricultura biológica certificada.
Rouge Classique é uma mistura de Grenache (85%) complementada com Syrah (5%), Mourvèdre (5%) e Cinsault (5%). A vinificação é feita com cachos inteiros, não desengaçados, de forma tradicional, e o envelhecimento é totalmente realizado em tanques de concreto, durante 15 meses. A safra de 2011 foi caracterizada por uma primavera quente, mas um tempo fresco e úmido em julho e agosto que resultou em uma maturação desigual. No entanto, o verão índio salvou a safra. O Grenache é leve, mas a Syrah e o Mourvèdre são potentes, sendo assim a chave da mistura.
Castas: 85% Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault