Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de La Mordorée - La Reine des Bois 2022
Domaine de la Mordorée ligger i Tavel, i det sydlige Rhône. Det blev grundlagt i 1986 af Francis Delorme og hans søn Christophe. I dag drives ejendommen af Madeleine Delorme, Christophes hustru, og deres datter Ambre, som fortsætter det arbejde, Christophe påbegyndte med det hold, han dannede. Vinmarken strækker sig over 42 hektar fordelt på otte kommuner og producerer flere berømte appellationer, herunder Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Côtes-du-Rhône og Condrieu. Hele vinmarken har været certificeret biodynamisk siden 2020.
La Reine des Bois 2022 er en blanding af Grenache (75%), Syrah (10%), Mourvèdre (10%), Counoise (3%) og Vaccarese (2%). Høsten er afstilket, derefter trådt og macereret i op til 30 dage. Vinen lagres i tank (80%) og i barriques (20%).
Druesorter: 75% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, 3% Counoise, 2% Vaccarese