Schloss Johannisberg ligger i landsbyen Johannisberg i vinregionen Rheingau i Tyskland. Ejendommen har produceret vin i over 900 år og siges at have "opdaget" sent høstet vin. Kun Riesling har været dyrket på Schloss Johannisberg siden 1720. I dag ledes vinkælderen af Stefan Doctor og Marcel Szopa, kælderen drives af Gerd Ritter og Michel Städter står i spidsen for vinmarkerne. Slottets skov på cirka 300 hektar strækker sig nord for Johannisberg. Skoven med hjemmehørende egetræer bruges som råmateriale til produktion af vinfade, som de anvender til vinfremstilling. Ejendommen har kategoriseret sine vine, som kendetegnes ved forskellige farver på flaskens hals. Således findes de såkaldte klassiske vine under betegnelsen "Gelblack" med gul farve, "Rotland" for Kabinett med rød kapsel, "Grünlack" for Spätlese med grøn kapsel, "Silberblack" for tørre vine med sølvkapsel osv.