Prioratet Saint Jean de Bébian ligger i Pézenas, i Languedoc. Ejendommen har haft flere indflydelsesrige ejere. I 1970'erne moderniserede Alain Roux vinmarkerne ved at introducere ædle druesorter samtidig med at han bevarede lokale sorter. I 1990'erne fortsatte Chantal Lecouty og Jean-Claude Lebrun, tidligere ledere af Revue du Vin de France, denne stræben efter kvalitet. Siden da har ejendommen været i hænderne på den russiske industrimand Alexander Pumpyansky, som har investeret i moderne udstyr for at vinificere hver enkelt parcel separat. Under ledelse af Benoît Pontenier siden 2016 har ejendommen taget en biodynamisk tilgang med hjælp fra den jurassiske vinbonde Jean-François Ganevat. Ejendommen dækker i dag 32 hektar fordelt på 43 parceller, hvilket giver en mangfoldighed af unikke terroirs, herunder kalkholdige, basaltiske og ler-silice jordtyper.