Prieuré Saint Jean de Bébian - Le Rec 2023
Prieuré Saint Jean de Bébian ligger i Pézenas i Languedoc. Ejendommen har haft flere indflydelsesrige ejere. I 1970'erne moderniserede Alain Roux vingården ved at introducere noble druesorter, samtidig med at han bevarede lokale sorter. I 1990'erne fortsatte Chantal Lecouty og Jean-Claude Lebrun, tidligere ledere af Revue du Vin de France, denne stræben efter kvalitet. Siden da har ejendommen været ejet af den russiske industrimand Alexander Pumpyansky, som har investeret i moderne udstyr for at vinificere hver parcel separat. Under ledelse af Benoît Pontenier siden 2016 har ejendommen taget en biodynamisk tilgang med hjælp fra den jurassiske vinbonde Jean-François Ganevat. Ejendommen dækker nu 32 hektar fordelt på 43 parceller, der tilbyder en mangfoldighed af unikke terroirs, herunder kalkholdige, basaltiske og ler-silice jordtyper.
Le Rec er lavet af Cinsault infunderet i 3 uger. Vinen lagres i 12 måneder i demi-muids.
Druesort: 100% Cinsault