Prieuré Saint Jean de Bébian - Tartuguier 2022
Prieuré Saint Jean de Bébian ligger i Pézenas i Languedoc. Ejendommen har haft flere indflydelsesrige ejere. I 1970'erne moderniserede Alain Roux vinmarken ved at introducere ædle druesorter samtidig med at han bevarede lokale sorter. I 1990'erne fortsatte Chantal Lecouty og Jean-Claude Lebrun, tidligere ledere af Revue du Vin de France, denne stræben efter kvalitet. Siden da har ejendommen været ejet af den russiske industrimand Alexander Pumpyansky, som har investeret i moderne udstyr for at vinificere hver parcel separat. Under ledelse af Benoît Pontenier siden 2016 har ejendommen adopteret en biodynamisk tilgang med hjælp fra den jurassiske vinbonde Jean-François Ganevat. Ejendommen dækker nu 32 hektar fordelt på 43 parceller, hvilket giver en mangfoldighed af unikke terroirs, herunder kalkholdige, basaltiske og ler-silikat jordtyper.
Tartuguier er en blanding af Mourvèdre (70%) og Grenache Noir (30%). Vinmarkerne dyrkes på et terroir af grå ler med spredte forekomster af kvarts, basalt og flint. Gæringen foregår delvist (minimum 50%) med hele klaser i gamle foudres. Vinen lagres i 12 måneder i gamle foudres på 32 hektoliter.
Druesorter: 70% Mourvèdre, 30% Grenache Noir