Plantagen Trois Rivières er en integreret del af Martinique's historiske arv. I 1660 tildelte Nicolas Fouquet, kong Ludvig XIV's overforvalter, sig selv 2.000 hektar jordstykker beliggende i den sydlige del af øen. I 1785 erhvervede Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, en rig jordbesidder fra nordøen, jorden tilhørende Trois Rivières og tilføjede produktion af rom til den eksisterende sukkerproduktion. I løbet af det 18. og 19. århundrede specialiserede plantagen sig i sukkerproduktion; i begyndelsen af det 20. århundrede begyndte den at fremstille Agricole-rom, som fra 1940 blev dens eksklusive produktion. Destilleriet Trois Rivières blev opkøbt af selskabet B.B.S. i 1994, som allerede ejede rommene La Mauny. To år senere opnåede Trois Rivières AOC-mærket (beskyttet oprindelsesbetegnelse fra Martinique). Til dato er det den eneste rom i verden med en Beskyttet Oprindelsesbetegnelse. Dets ikoniske navn stammer fra de tre floder, der grænser op til hektar af sukkerrørsmarker: Oman, Bois d’Inde og Saint Pierre.
Fremstillingsprocessen begynder med sukkerrør, der høstes i februar, når sukkerindholdet er højest. De bliver skåret og knust inden for 24 timer, hvorefter vesou (sukkerrørsjuice) overføres til åbne gæringstanke i 24 til 30 timer. Med gæren omdannes sukkerrørsjuicen til sukkerrørsvin; dette destilleres derefter i en kreolsk kolonnestill. Rommene lagres i egetræsfade (som aldrig overstiger 650 liter) i mindst 3 år.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Fejl ved bekræftelse af ordre
Funktion forbeholdt medlemmer
Tilføjelse til favoritter er forbeholdt medlemmer, klik her for at oprette en gratis konto