Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
RHUM TROIS RIVIERES - Hors d'âge - Millésime 1953 - 45%
Ved begyndelsen af rommen Trois-Rivières tildelte Nicolas Fouquet (finansforvalter for kronen) sig selv en enorm koncession på 2000 ha i Martinique i 1660. Efter hans fald fulgte mange ejere efter hinanden, indtil jorden blev købt af 3 sukkerproducenter i 1770. Godset fik en destilleri i 1785 under familien Marraud des Grottes' ledelse. I dag er det Chevrillon-gruppen, der leder dette destilleri, selvom det lukkede dørene i 2004, da aktiviteten blev overført til La Mauny. Trois-Rivières fik sin egen mærke med en årgangsserie, som ikke er ukendt for stigningen i dets berømmelse. Trois-Rivières har produceret nogle af verdens fineste gamle landbrugsromme med årgang, siges det blandt de mest kyndige kender (for blot at nævne nogle eksempler, husker vi årgangene 1953, 1964, 1969 og 1977).
Ord mangler for at beskrive en sådan skat... Trois-Rivières Hors d'âge Millésime 1953 rommen er mytisk, den er lidt som den hellige gral af rom. I de meget gode år vælger master blenderen de exceptionelle partier til en særlig aftapning... Særligt, kan man sige... denne rom er særlig, den betragtes af de mest erfarne amatører og professionelle som en af ... måske den største gamle landbrugsrom med årgang i verden...
En sjælden flaske, meget sjælden, som Clos des Millésimes er stolt af at have. Heldige er den, der en dag får lov at smage den. En ideel gave til en person født i 1953 eller til en stor samler af landbrugsrom.