Domaine Fleury ligger i Courteron, i Côte des Bars i Champagne. Det blev grundlagt i 1895 og drives i dag af den fjerde generation af familien Fleurie. Innovation har været den røde tråd i familien Fleury gennem generationer. Hver generation har nemlig udmærket sig ved en nyskabende tilgang i svære tider: Emile Fleury, uddannet mester-grefter i 1894, var den første til at plante podede Pinot Noir-vinstokke i regionen efter den ødelæggende Phylloxera-invasion i begyndelsen af det 20. århundrede. I 1929, mens den økonomiske krise ødelagde de små vinbønder, turde hans søn Robert Fleury at skabe sin egen champagne for at redde sin høst: han blev en af de første "récoltants-manipulants" i det sydlige Champagne. I 1970 overlod han stafetten til Jean-Pierre Fleury, som var den første i Champagne til at omlægge sin vingård til biodynamisk dyrkning, i 1989 for en del af vinmarkerne og i 1992 for hele arealet. Hans datter Morgane er skuespiller og sommelier og har skabt et innovativt koncept med en champagne- og vinbar med fokus på økologiske vine i hjertet af Paris. Hans søn Jean-Sébastien innoverer også: han eksperimenterer med podning direkte på rødderne på en vinmark, genindfører hestearbejde på visse parceller, har etableret en "galleri af store fade" og skabt domaineets første cuvée uden svovl. Hans anden søn, Benoît, eksperimenterer i øjeblikket med massaludvælgelse og agroforestry som en ny måde at dyrke vin på i symbiose med et tilpasset miljø.