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Fleury

Il Domaine Fleury si trova a Courteron, nella Côte des Bars in Champagne . È stata fondata nel 1895 ed è oggi gestita dalla quarta generazione della famiglia Fleurie. L'innovazione è da generazioni la linea guida della famiglia Fleury. Ognuno di essi è infatti illustrato da un approccio innovativo in tempi difficili: Emile Fleury, maestro innestatore diplomatosi nel 1894, è stato il primo a piantare Pinot Nero innestato nella regione dopo la devastante invasione della Fillossera all'inizio del XX secolo. Nel 1929, quando la crisi economica rovinò i piccoli viticoltori, Robert Fleury, suo figlio, osò creare il proprio champagne per salvare la sua vendemmia: divenne uno dei primi "coltivatori-gestori" della Champagne meridionale. Nel 1970 cede a Jean-Pierre Fleury, primo in Champagne a convertire il suo vigneto alla biodinamica , nel 1989 per una parte, poi nel 1992 per tutto. Sua figlia Morgane è un'attrice e sommelier e ha immaginato un concetto innovativo di cantina Champagne e vini d'autore, una cantina ecologica nel cuore di Parigi. Anche suo figlio Jean-Sébastien ha innovato: ha sperimentato su una vite con l'innesto sulla vite, ha reintrodotto il lavoro con i cavalli su alcuni appezzamenti. Ha fatto installare una "galleria di botti", ha creato la prima cuvée senza zolfo della tenuta. L'altro figlio, Benoît, sta attualmente sperimentando la selezione di massa e l'agroforestazione come un nuovo modo di coltivare la vite, in simbiosi con un ambiente adatto.

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