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Fleury

El Domaine Fleury se encuentra en Courteron, en la Côte des Bars de Champagne . Fue fundado en 1895 y ahora está dirigido por la cuarta generación de la familia Fleurie. La innovación ha sido la directriz de la familia Fleury durante generaciones. De hecho, cada uno de ellos está ilustrado por un enfoque innovador en tiempos difíciles: Emile Fleury, maestro injertador que se graduó en 1894, fue el primero en plantar Pinots Noirs injertados en la región después de la devastadora invasión de la filoxera a principios del siglo XX. En 1929, cuando la crisis económica arruinaba a los pequeños viticultores, Robert Fleury, su hijo, se atrevió a crear su propio champán para salvar su cosecha: se convirtió en uno de los primeros "viticultores-manipuladores" del sur de la Champaña. En 1970, entregó a Jean-Pierre Fleury, que fue el primero en Champagne en convertir su viñedo a la biodinámica , en 1989 en parte, luego en 1992 en su totalidad. Su hija Morgane, actriz y sumiller, imaginó un concepto innovador de cava de champán y vinos de autor, una bodega ecológica en el corazón de París. Su hijo Jean-Sébastien también innovó: experimentó en una vid con injertos en la vid, reintrodujo el trabajo del caballo en ciertas parcelas. Hizo instalar una "galería de barricas", creó la primera cuvée sin azufre de la finca. Su otro hijo, Benoît, actualmente experimenta con la selección en masa y la agrosilvicultura como una nueva forma de cultivar la vid, en simbiosis con un entorno adecuado.

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