Domaine Ganevat (Jura)

Domaine Jean-François Ganevat se encuentra en La Combe de Rotalier en Jura , Francia. La finca es propiedad familiar desde 1650 y actualmente está dirigida por Jean-François Ganevat , quien se formó y trabajó hasta 1998 en Domaine Jean-Marc Morey en Chassagne-Montrachet, antes de regresar a su finca familiar. La producción de Ganevat es pequeña, pero está formada por unas cuarenta cuvées diferentes destinadas a destacar el terruño, la variedad de uva o el estilo de elaboración del vino. La finca de 13 hectáreas cuenta con certificación biodinámica desde 2014. Jean-François Ganevat utiliza técnicas de vinificación antiguas e individualizadas: el despalillado se realiza a mano, no se utiliza roble nuevo, los vinos blancos se crían sobre lías durante un mínimo de dos años y, desde 2006, ha erradicado por completo el uso de azufre.
La finca también obtiene uvas de Alsacia, Saboya y Beaujolais para la producción de cuvées en la denominación Vin de France . Estos cuvées, ensamblados con las uvas compradas y las de la finca, permiten a Jean-François Ganevat y su esposa Anne utilizar todas las variedades de uvas autóctonas y elaborar vinos únicos y desclasificados.
Domaine Ganevat - Vin Jaune 2014

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Anne et Jean-François GANEVAT - Vin Jaune - 2012

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Anne y Jean-François GANEVAT - Poulprix Rouge 2019

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Domaine Ganevat - Vieux Macvin

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Anne et Jean-François GANEVAT - Le Grapiot - Trousseau 2019

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Anne y Jean-François GANEVAT - Quiero más 2018

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Anne y Jean-François GANEVAT - Oregane 201

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Anne et Jean-François GANEVAT - Vin Jaune - Château Chalon 2016

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Domaine GANEVAT - Antide 2016
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Anne y Jean-François GANEVAT - Arces 2018
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Anne y Jean-François GANEVAT - The Miraculous 2017

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Anne et Jean-François GANEVAT - De Toute Beauté - Magnum

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Anne et Jean-François GANEVAT - Poulprix Rouge - Magnum

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Domaine GANEVAT - Los supervivientes 2017
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Anne et Jean-François GANEVAT - Victor de la Combe 2019

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